裁皮利器~刀之魂(裁皮刀簡介)
從前，要成為優秀的皮件師傅
如何使用裁皮刀及研磨裁皮刀是必修的功課
所謂工欲善其事，必先利其器
每個師傅視其個人刀剪如生命
在裁切皮料時，如何使之人刀合一
在在體現出師傅的深厚功力
時至今日，隨著時代的演進
為追求產能及快速生產並速成加工者的培訓
大部分的工作都交給機具代勞
比如說裁斷工作使用裁斷機、削皮工作交給削皮機…..等
甚至進一步朝電腦化發展
電腦雷射切割皮料已發展頗為成熟
所以很多學員說在其他地方學皮雕或手縫
老師們都說一定要買裁皮刀
禾亞的張老師則會告訴您，可買可不買
為什麼呢?因為有了裁皮刀，您還要會磨刀才行
擁有裁皮刀而不會磨刀，還不如準備一把普通的美工刀來的好用
(美工刀鈍了只要折出新刀口，就跟新的一樣銳利了)
那擁有裁皮刀有什麼用途呢?
第一、讓您看起來像皮件達人
第二、沒有機具設備時仍然可以幫您完成工作
第三、有機具設備，但是遇到停電時可以繼續工作
(開個玩笑，老師傅們別介意呦)
其實裁皮刀的功能及用途很多
我們可以用來裁皮、削薄、切角、開孔……一把刀多種用途
但要順利完成複雜的皮件製作
在刀具樣式及尺寸的選擇也需要多加注意
而一把刀好不好用，除了上述提及的磨刀技巧外
其實最重要的是它的鋼材好不好
不是最硬的材質就最好
要既硬且韌才是把好刀
夠硬才能耐久好切，夠韌才不易缺角崩壞
所以有些知名品牌一昧的硬
在硬皮加上轉彎弧度裁切時常會造成刀尖崩口
這樣的刀基本認知上應該也不能稱之為好用的刀
以下為禾亞皮作坊張老師的藏刀，還有幾把在工作室搬家後找不到了(幾把老刀、大彎刀….)
日本製的基本款(品牌有美貴久、信義及秀次)
不作比較，但三個知名品牌中有一品牌真的不好用
(貴的不一定好用，便宜的有時還挺物超所值的………這樣算有暗示嗎?)
台製的刀，有幾把還算能用(上圖為兩把仿製的秀次刀)
這把是很帥的老師傅專用刀，跟了張老師N年，這幾年讓它退休了
老實講，什麼品牌最好用??
用順手的才是最好用的啦
這把是大陸製的不鏽鋼刀，很糟糕，拿來當對照組
這把是大馬士革鋼刀，鋼材在水準之上
但原以為是進口刀(歐、美、日)，結果竟是made in china
價格並不便宜，買了之後有點小失望(產地情結作祟啦!)
這兩把為不甘寂寞之同場加映
上面那把是張老師家傳近40年的日本製庄三郎布剪
下面那把是呂老師自己買的日本製某某牌布剪(沒記得品牌，據說也有23年歷史了)
兩把剪刀都還在服役中，真是老當益壯
(其他的皮剪布剪在抗議啦，沒辦法，版面有限，只能委屈它們了)
這就是大馬士革鋼刀的外包裝
明明就寫進口，結果是CHINA製，雖然確實是標日式不是日製
但還是有點被矇的感覺
同一家賣的斬子，更誇張，標示產地進口，結果英文字是made in Taiwan
除了台灣叫taiwan之外，還有其他國家也叫taiwan ???
